Squid Game Şekerlemesi (Dalgona) Nasıl Yapılır?

Squid Game dizisinde popüler hale gelen Dalgona (Kore usulü karamel şekerlemesi), evde yapımı oldukça eğlenceli ve tatmin edici bir atıştırmalıktır. İşte adım adım tarifi:

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Çok az miktarda (bir tutam) karbonat (kabartma tozu da kullanılabilir, ancak karbonat daha iyi sonuç verir)

Gerekli Ekipmanlar

• Küçük bir tava veya cezve
• Metal bir kaşık veya spatula (şekeri karıştırmak için)
• Yağlı kağıt veya silikon mat
• Düz bir yüzey (şekeri basmak için)
• İstediğiniz şeklin kalıbı (dalgona oyununda kullanılan daire, üçgen, yıldız vb.)

Yapılışı

Adım 1: Şekeri Eritmek

1. Tavayı ocağa alın ve orta-kısık ateşte ısıtın.
2. Tavaya 1 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Şekeri karıştırmadan erimeye bırakın.
3. Şeker erimeye başladığında, karamel rengini alana kadar hafifçe karıştırın. Şekerin yanmamasına dikkat edin; altın sarısı bir renk yeterlidir.

Adım 2: Karbonatı Eklemek

1. Şeker tamamen eriyip güzel bir karamel rengini aldığında, ocağın altını kapatın.
2. Hemen üzerine çok az miktarda (bir tutam) karbonat ekleyin.
3. Karbonat eklendiğinde karışım hızla köpürüp kabaracaktır. Bu aşamada hızlıca karıştırın (yaklaşık 5 saniye). Karbonat, şeker karışımının hafif ve süngerimsi bir doku almasını sağlar.

Adım 3: Şekli Vermek

1. Hemen köpüren karışımı yağlı kağıt serdiğiniz düz bir yüzeyin üzerine dökün. Karışım sıcak olduğu için dikkatli olun.
2. Karışım hala sıcak ve yumuşakken, üzerine başka bir yağlı kağıt parçası daha koyun.
3. Üstteki kağıdın üzerinden, düz bir tabanla veya bir bardağın altıyla (düzleştirici olarak) nazikçe bastırarak karışımı ince ve eşit bir daire haline getirin.
4. Hemen ardından, kullanmak istediğiniz kalıbı (daire, üçgen vb.) bastırarak şekli belirleyin. Kalıbı bastırırken şeklin kenarlarının kesildiğinden emin olun.

Adım 4: Soğutma ve Servis

1. Şekeri oda sıcaklığında birkaç dakika (yaklaşık 2-3 dakika) sertleşmeye bırakın.
2. Şeker sertleşince, kalıbın kenarlarını ve şeklin etrafındaki fazla kısmı nazikçe ayırın.
3. Oyun oynamak için şekli dikkatlice yağlı kağıttan ayırın.

İpucu: Eğer şekli çıkarmakta zorlanıyorsanız, kağıdın altına hafifçe bir spatula sokarak kaldırabilirsiniz. Karbonat miktarını çok fazla kaçırırsanız şekeriniz çok kabarır ve kırılganlaşabilir; bu yüzden az kullanmaya özen gösterin.