Meyhane Pilavı Tarifi için Malzemeler
Malzemeler:
1,5 su bardağı pilavlık bulgur, 1 adet orta boy kuru soğan, 2 adet yeşil biber, 1 adet kapya biber, 1 adet domates, 1 yemek kaşığı domates salçası, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2,5 su bardağı sıcak su veya et suyu, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber.
Alternatif Malzeme Önerileri
Pilavlık bulgur yerine iri bulgur kullanılabilir. Domates yerine rendelenmiş taze domates tercih edilebilir. Zeytinyağı yerine tereyağı kullanılabilir. Su yerine tavuk suyu veya et suyu ile pişirilerek lezzeti artırılabilir. İsteğe göre haşlanmış nohut veya doğranmış domates eklenerek pilavın içeriği zenginleştirilebilir.
Meyhane Pilavı Nasıl Yapılır?
Kuru soğan ve biberler küçük doğranır. Tencerede zeytinyağı ısıtılır, soğanlar kavrulur. Ardından biberler eklenir ve birkaç dakika pişirilir. Domates salçası ilave edilip kısa süre kavrulur. Doğranmış domates eklenir ve karıştırılarak pişirmeye devam edilir. Yıkanmış bulgur tencereye alınır ve 2–3 dakika kavrulur. Tuz, karabiber ve pul biber eklenir, ardından sıcak su ilave edilir. Kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 15 dakika pişirilir. Ocaktan alındıktan sonra 10 dakika dinlendirilir ve servis edilir.
