Kabaklı Soğuk Çorba İçin Gerekli Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet patates, küçük küpler halinde doğranmış
- 8 adet kabak, kabukları soyulmuş ve doğranmış
- 1 çay kaşığı kekik, taze ya da kuru
- 4 su bardağı su
- 1 su bardağı süt, tercihen tam yağlı
- 1 çay kaşığı soya sosu
- Üzeri için taze dereotu, ince kıyılmış
- Büyük bir tavada, tereyağını eritip soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
- Soğanlar yumuşamaya başladığında, doğranmış patatesleri ve kabakları ekleyin, 5 dakika kadar kavurmaya devam edin.
- Baharatları ekleyerek karışımın lezzetini artırın.
- Büyük bir tencerede, suyu kaynamaya bırakın.
- Tavada hazırladığınız karışımı tencereye ekleyin ve 15 dakika boyunca kaynatın.
- Patates ve kabaklar yumuşayınca, ocağın altını kapatın ve karışımı bir blender yardımıyla püre haline getirin.
- Blenderdan geçirdikten sonra, sütü ilave edin ve kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirin.
- Son olarak, soya sosunu ekleyin, karıştırın ve çorbanın soğumasını bekleyin.
- Soğuduktan sonra, taze dereotu ile süsleyerek servis edin.
