Dubai Çikolatası Tarifi Nasıl Yapılır?

Dubai çikolatası, genellikle fıstık ezmesi, bisküvi parçaları ve eritilmiş çikolatanın birleşimiyle hazırlanan, zengin ve doyurucu bir tatlıdır. İşte adım adım basit bir tarif:

Malzemeler

• 300 gram sütlü çikolata (veya bitter, tercihinize göre)
• 150 gram beyaz çikolata (üzeri için isteğe bağlı)
• 1 su bardağı (yaklaşık 200 gram) fıstık ezmesi (kremalı veya parçacıklı)
• 1 paket (yaklaşık 200 gram) Petibör bisküvi veya sade bisküvi
• 1 yemek kaşığı tereyağı (çikolatayı parlaklaştırmak için)
• Bir tutam tuz (lezzet dengelemesi için)

Hazırlanışı

Adım 1: Bisküvileri Hazırlama

1. Bisküvileri bir buzdolabı poşetine koyun veya mutfak robotu yardımıyla iri parçalar halinde ufalayın. Çok ince toz haline getirmemeye dikkat edin, biraz doku kalmalı.

Adım 2: Çikolatayı Eritme

1. Sütlü çikolatayı küçük parçalara ayırın ve tereyağı ile birlikte ısıya dayanıklı bir kaseye alın.
2. Kaseyi, kaynamakta olan suyun üzerine oturtarak benmari usulü eritin (su buharının kaseye değmemesine dikkat edin). Çikolata tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Eriyen çikolatanın içine bir tutam tuz ekleyin ve karıştırın.

Adım 3: Karışımı Oluşturma

1. Eriyen çikolatanın içine fıstık ezmesini ekleyin ve iyice homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
2. Ufalanmış bisküvileri bu karışıma ekleyin ve spatula yardımıyla nazikçe karıştırın. Karışımın her yerinin çikolata ve fıstık ezmesi ile kaplandığından emin olun.

Adım 4: Şekillendirme ve Soğutma

1. Hazırladığınız karışımı, yağlı kağıt serilmiş kare veya dikdörtgen bir borcama (yaklaşık 20×20 cm idealdir) yayın. Karışımı eşit şekilde yayın ve hafifçe bastırarak sıkıştırın.
2. Karışımı buzdolabına kaldırın ve en az 2-3 saat, tamamen sertleşene kadar soğutun.

Adım 5: Dekorasyon (İsteğe Bağlı)

1. Eğer beyaz çikolata kullanacaksanız, beyaz çikolatayı da benmari usulü eritin.
2. Soğuyan ve sertleşen çikolatalı karışımın üzerine erimiş beyaz çikolatayı gezdirin veya ince şeritler halinde dökün.
3. Beyaz çikolata hafifçe donmaya başladığında, bir kürdan yardımıyla üzerine desenler yapabilirsiniz (mermer deseni gibi).
4. Tekrar buzdolabına kaldırarak beyaz çikolatanın tamamen donmasını bekleyin.

Servis

Soğuduktan sonra istediğiniz büyüklükte kareler halinde kesin ve servis yapın. Dubai çikolatası buzdolabında saklanmalıdır.