Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek, 5 su bardağı su, yarım çay bardağı ev yapımı erişte, 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı kuru nane ve tuz.
Alternatif Malzeme Önerileri
Yoğurt: Daha yoğun kıvam için süzme yoğurt, daha hafif içerik için yarım yağlı yoğurt kullanılabilir.
Mercimek: Kırmızı mercimek ile daha hızlı pişen bir versiyon hazırlanabilir.
Erişte: Tel veya arpa şehriye tercih edilebilir.
Un: Buğday nişastası glütensiz alternatif olarak kullanılabilir.
Yumurta: Terbiyede yalnızca yoğurt ve unla hazırlık yapılabilir.
Nane: Kuru nane yerine taze nane veya pul biber eklenebilir.
Su: Tavuk suyu veya sebze suyu kullanılabilir.
Ek Lezzet: Kavrulmuş soğan veya tereyağında kızdırılmış nane eklenebilir.
Doyuruculuk: Küp doğranmış patates veya havuç ilave edilebilir.
Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi Hazırlanışı
Yeşil mercimek yıkanıp tencereye alınır, üzerine su eklenir ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika haşlanır. Pişmeye yakın erişte eklenir ve birkaç dakika kaynatılır. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve un karıştırılarak pürüzsüz hale getirilir. Karışıma tencereden sıcak su eklenip ılıştırılır. Ilınan karışım yavaşça tencereye dökülür ve karıştırılarak kaynama noktasına getirilir. Tuz eklenir, kıvamı gerektiğinde ayarlanır. Son olarak nane ilave edilir ve birkaç dakika pişirildikten sonra ocaktan alınır. Çorba sıcak olarak servis edilir.
