Yoğurtlu Tel Şehriye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Çorba için:
1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un, 6 su bardağı su, 1 su bardağı tel şehriye, 1 tatlı kaşığı tuz.
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı kuru nane.
Yoğurtlu Tel Şehriye Çorbası Tarifi
Tencereye su alınarak kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra tel şehriye eklenir ve yumuşayana kadar pişirilir. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve un karıştırılır. Şehriye piştikten sonra tencereden bir kepçe sıcak su alınır, yoğurt karışımına eklenerek karıştırılır. Hazırlanan karışım yavaşça tencereye ilave edilir ve karıştırmaya devam edilir. Tuz eklenir ve birkaç dakika kaynatılır. Küçük bir tavada tereyağı ve sıvı yağ ısıtılır, nane eklenip kısa süre kızdırılır. Hazırlanan yağ karışımı çorbanın üzerine gezdirilerek sıcak şekilde servis edilir.
Alternatif Hazırlama Önerileri
Tel şehriye yerine arpa şehriye kullanılabilir. Suyun bir kısmı tavuk suyu ile değiştirilebilir. Un yerine nişasta tercih edilebilir. Limon suyu eklenerek ekşi tat elde edilebilir. Dereotu ile servis yapılabilir. Hafif bir alternatif için tereyağlı sos yerine sadece zeytinyağı kullanılabilir.