Yeşil Mercimek Yemeği İçin Gerekli Malzemeler
Mercimeği Haşlamak İçin:
1 su bardağı yeşil mercimek (önceden ıslatılmış)
3 su bardağı su
Soğanlı Harç İçin:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy kuru soğan (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
2 su bardağı su
1 adet limonun suyu
Alternatif Malzeme Önerileri
Yeşil mercimek yerine kırmızı veya sarı mercimek kullanılabilir. Yağ tercihi olarak tereyağı, ayçiçek yağı veya fındık yağı kullanılabilir. Soğan yerine arpacık ya da taze soğan, domates salçası yerine taze domates veya biber salçası tercih edilebilir. Baharat çeşitleri damak tadına göre değişebilir. Limon suyu yerine nar ekşisi veya sirke, su yerine ise sebze ya da tavuk suyu kullanılabilir.
Yeşil Mercimek Yemeği Nasıl Yapılır?
Önceden ıslatılmış yeşil mercimekler tencereye alınır ve 3 su bardağı su eklenerek yumuşayana kadar haşlanır. Haşlanan mercimekler süzülüp kenara alınır. Ayrı bir tencerede zeytinyağı ısıtılır, doğranmış soğan eklenir ve kavrulur. Domates salçası eklenip karıştırılır. Tuz, karabiber ve pul biber ilave edilerek karıştırmaya devam edilir. Ardından 2 su bardağı su eklenir. Haşlanmış mercimekler tencereye alınır ve kısık ateşte 10–15 dakika pişirilir. Ocaktan almadan önce limon suyu eklenir, harmanlanır ve sıcak servis edilir.
