Nöbetçi Eczaneler
Tek Tencerede Tavuklu Şehriye Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
Malzemeler:
500 gr kemiksiz tavuk but (küçük parçalara doğranmış), 1,5 su bardağı arpa şehriye, 2 adet orta boy kuru soğan, 3 diş sarımsak, yarım su bardağı doğranmış kuru domates, 200 gr iri doğranmış ıspanak, 3 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı pul biber gerekmektedir.
Alternatif Malzemeler
Tavuk but yerine: Kemiksiz tavuk göğsü, didiklenmiş haşlanmış tavuk eti veya küçük doğranmış hindi eti kullanılabilir.
Arpa şehriye yerine: Tel şehriye, küçük makarna çeşitleri veya kuskus tercih edilebilir.
Ispanak yerine: Pazı, semizotu veya ince doğranmış kabak kullanılabilir.
Kuru domates yerine: Taze doğranmış domates veya az miktarda domates salçası eklenebilir.
Zeytinyağı yerine: Ayçiçek yağı veya sadece tereyağı kullanılabilir.
Tereyağı yerine: Margarin veya yalnızca zeytinyağı tercih edilebilir.
Sıcak su yerine: Tavuk suyu kullanılması lezzeti artırır.
Baharat önerisi: Kimyon ve pul biber yerine kekik, toz kırmızı biber veya köri kullanılabilir.
Ek malzeme önerisi: Bezelye, küp doğranmış havuç veya ince doğranmış kapya biber eklenebilir.
Hazırlanışı
Zeytinyağı ve tereyağı tencerede ısıtılır. Küçük parçalar halinde doğranmış tavuk butları eklenerek yüksek ateşte birkaç dakika kavrulur. Tavuklar renk alınca kenara alınır. Aynı tencerede doğranmış soğanlar kavrulur, ardından sarımsak ve kuru domates eklenir. Arpa şehriye ilave edilerek 2-3 dakika çevrilir. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biber eklenir. Tavuklar tencereye tekrar alınır, üzerine sıcak su veya tavuk suyu eklenir. Kapağı kapatılarak orta ateşte 12-15 dakika pişirilir. Son aşamada doğranmış ıspanak eklenir ve birkaç dakika pişirilir. Ocaktan alındıktan sonra 5 dakika dinlendirilir ve servis edilir.
