Tek Lokmalık Çıtır Kanat Tarifi İçin Malzemeler
Tavuk Kanat: 700–800 gram
Marine İçin:
2 adet yumurta, 2 su bardağı süt, 3 diş sarımsak, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, yarım çay kaşığı biberiye, 1,5 tatlı kaşığı tuz, yarım limon suyu.
Kaplama İçin:
1,5 su bardağı un, yarım su bardağı mısır nişastası, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tuz.
Alternatif Malzeme Önerileri
Tavuk kanat yerine tavuk göğsü ya da but eti küçük parçalar halinde kullanılabilir. Süt yerine yoğurt veya ayran tercih edilebilir. Biberiye yerine kekik, köri veya kişniş eklenebilir. Un yerine galeta unu ya da panko kullanılarak daha çıtır bir doku elde edilebilir.
Tek Lokmalık Çıtır Kanat Tarifi Hazırlanışı
Tavuk kanatlar temizlenip ikiye ayrılır. Geniş bir kapta süt, yumurta, sarımsak, limon suyu, tuz ve baharatlar karıştırılır. Tavuklar bu karışımda 1 saat buzdolabında dinlendirilir. Ayrı bir karışımda un, nişasta, kabartma tozu ve baharatlar birleştirilir. Marine edilen tavuklar bu karışıma bulanır ve kızgın yağda 6–8 dakika pişirilir. Fazla yağı süzülüp sıcak olarak servis edilir.