Nöbetçi Eczaneler
Tam Ölçülü Kalburabastı Tarifi için Malzemeler
Hamur İçin: 1 adet yumurta, 1 çay bardağı yoğurt, 125 gram margarin veya tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı irmik, 1 paket vanilya, yarım paket kabartma tozu, 1 çay kaşığından az tuz, 3,5 su bardağı un.
İç Harcı İçin: 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz.
Şerbeti İçin: 3,5 su bardağı su, 2,5 su bardağı toz şeker, 1 tatlı kaşığı limon suyu.
Alternatifler
– Margarin yerine tereyağı kullanılabilir.
– Yoğurt yerine süzme yoğurt tercih edilebilir.
– Ceviz yerine fındık veya Antep fıstığı kullanılabilir.
– Vanilya yerine limon veya portakal kabuğu rendesi eklenebilir.
– Şerbete kabuk tarçın veya gül suyu eklenebilir.
– Servis sırasında Hindistan cevizi veya fıstık serpiştirilebilir.
Kalburabastı Tarifi Uygulama Aşamaları
1. Şerbet için su ve şekeri tencerede karıştırarak kaynatın. 15 dakika kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Hamur için tüm malzemeleri karıştırma kabına alın, unu kontrollü ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp kalbur üzerinde açın, ortasına ceviz koyup kapatın. Şekli bozulmadan tepsiye dizin.
4. Önceden 180 °C’ye ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
5. Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbeti çekene kadar dinlendirin ve ardından servis edin.
