Şerbetli Kabak Böreği Malzemeleri
Gerekli Malzemeler:
1 paket baklava yufkası, 800 gram rendelenmiş bal kabağı, 3 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı), 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı), 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya sade yağ.
Şerbeti İçin:
5 su bardağı toz şeker, 5,5 su bardağı su, 1 dilim limon.
Alternatif Malzeme ve Hazırlık Önerileri
Kabak Harcı Seçenekleri: İç harca ceviz, az miktarda zencefil, muskat ya da hindistancevizi eklenebilir. Şeker yerine bal kullanılabilir.
Yufka Seçenekleri: Baklava yufkası yerine klasik hazır yufka tercih edilebilir. Kat aralarına tereyağı sürülerek daha çıtır bir sonuç elde edilebilir.
Yağ Tercihleri: Sade yağ yerine tereyağı veya tereyağı-sıvı yağ karışımı kullanılabilir.
Şerbet Alternatifleri: Limon yerine limon kabuğu rendesi veya birkaç damla portakal suyu eklenebilir. Şeker miktarı azaltılarak daha hafif şerbet hazırlanabilir.
Servis Önerileri: Üzerine Antep fıstığı serpilerek, kaymak veya dondurma eşliğinde servis edilebilir.
Şerbetli Kabak Böreği Yapılışı
1. Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın, limon dilimi ekleyin ve 10-15 dakika kaynatın. Şerbeti soğumaya bırakın.
2. Bal kabağını püre haline getirin, isteğe göre şeker ve tarçın ilave edin.
3. Tepsiyi yağlayın, 3 kat yufka serin, bal kabağı karışımını yayın.
4. Yufkayı rulo yapın, dilimleyerek tepsiye dizin. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 50-60 dakika pişirin.
6. Fırından çıkan tatlının üzerine soğumuş şerbeti dökün.
7. Tatlı şerbeti çekene kadar dinlendirin ve ardından servis edin.
