Malzemeler
Hamuru İçin: 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında), 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı sirke, 1 büyük çay bardağı irmik, 1 su bardağı tepeleme un, 1 paket kabartma tozu, 1 su bardağı ince çekilmiş fındık (isteğe bağlı ceviz).
Şerbeti İçin: 2 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su, birkaç damla limon suyu.
Alternatif Malzemeler
Yağ Alternatifleri: Tereyağı yerine margarin veya tereyağı-sıvı yağ karışımı kullanılabilir. Sade yağ tercih edilerek farklı aroma elde edilebilir.
Kuru Malzemeler: Beyaz un yerine tam buğday unu kullanılabilir. İrmiğin bir kısmı hindistancevizi ile değiştirilebilir. Daha kıyır yapı için nişasta eklenebilir.
Yumurta Yerine: 1 yemek kaşığı yoğurt veya süt eklenerek hamur hazırlanabilir.
İç ve Üst Süsleme: Fındık yerine ceviz veya badem kullanılabilir. Üzerine toz fıstık ya da hindistancevizi serpilebilir.
Şerbet Alternatifleri: Limon suyu yerine limon kabuğu rendesi veya vanilya özütü eklenebilir. Şeker miktarı istenirse azaltılabilir.
Yapılışı
Şerbet için su ve şekeri karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyu ekleyin, kısık ateşte 15 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
Hamur malzemelerini bir araya getirip yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam elde edin. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin. Üzerlerini bıçakla çizerek desen oluşturun.
Hazırlanan parçaları fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbetini çektikten sonra tatlı servise hazırdır.
Dilerseniz hamurun bir kısmını şekil verdikten sonra dondurarak daha sonra pişirebilirsiniz. Donuk halde fırına verilip piştikten sonra soğuk şerbet ile hazırlanabilir.