Nöbetçi Eczaneler
Patatesli Börek Tarifi için Malzemeler
Temel Malzemeler:
3 adet yufka, 3 adet orta boy patates, 1 adet kuru soğan, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, isteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı toz kırmızı biber kullanılmaktadır.
Sosu için: 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvı yağ gerekir.
Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı susam ve 1 tatlı kaşığı çörek otu kullanılabilir.
Patatesli Börek Tarifi Alternatifleri
Peynir ilavesiyle birlikte patatesli harç daha lezzetli hale getirilebilir. Karabiber ve pul biberin yanı sıra kimyon, kekik veya nane gibi baharat seçenekleri de kullanılabilir. Soğan yerine ince doğranmış pırasa tercih edilebilir. Süt yerine yoğurt veya karışımı kullanmak böreğe yumuşak bir kıvam kazandırır. Zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı da yağ alternatifi olarak kullanılabilir. Üzeri için susam ve çörek otu dışında haşhaş tohumu veya ay çekirdeği içi eklenebilir.
Patatesli Börek Nasıl Yapılır?
Patatesler soyulup haşlanır ve ezilerek püre haline getirilir. İnce doğranmış soğan sıvı yağ ile kavrulur, ardından patates, tuz ve baharatlar eklenir. Sos için süt ve sıvı yağ karıştırılır. Yufka tezgaha serilerek üzerine sos sürülür, yarıya katlanıp tekrar soslanır. Geniş kenarına patatesli iç harç yerleştirilir ve rulo şeklinde sarılır. Hazırlanan rulolar tepsiye dizilir, üzerlerine yumurta sarısı sürülerek susam ve çörek otu serpilir. 180 derece fırında 30–35 dakika pişirilir. Fırından çıkan börek dilimlenerek servis edilir.
