Nöbetçi Eczaneler
Süleymaniye Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Çorba İçin:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet olgun domates
- 1 adet kabak
- Yarım demet ıspanak
- 2 diş sarımsak
- 1 dolu yemek kaşığı un
- 2 dolu yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
- Yeteri kadar sıcak su
Köfte İçin:
- 200 gram dana kıyma
- Tuz, karabiber
Süleymaniye Çorbası Nasıl Hazırlanır?
Leziz Süleymaniye Çorbası hazırlamak için öncelikle kıymayı bir kaseye alarak tuz ve karabiber ile iyice yoğurun. Hazırladığınız karışımdan nohut büyüklüğünde minik köfteler yaparak hafifçe unlayın ve bir tabağa dizin.
Tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyerek eritin. Ardından ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ezilmiş sarımsağı da ekleyerek kokusu çıkana dek soteleyin.
Küp küp doğranmış havuç ve patatesleri ilave ederek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Üzerine unu ekleyip karıştırarak hafifçe kavurun.
Rendelenmiş domatesi ekleyip karıştırın, ardından yıkanmış kırmızı mercimeği ekleyin. Üzerine yeterince sıcak su dökerek kaynamaya bırakın. Çorba kaynamaya başladığında, küp doğranmış kabakları ekleyin ve tekrar kaynatın.
Hazırladığınız minik köfteleri çorbanın içine bırakın ve 10 dakika kadar pişirin. Son olarak doğranmış ıspanakları ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırarak çorbanın lezzetini ayarlayın. Çorbanın kıvamını kontrol edin; eğer koyu gelirse, biraz daha sıcak su ilave edebilirsiniz.
Çorbanız servise hazır! İnce doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
