Nöbetçi Eczaneler
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 adet kuru soğan, 1 adet havuç, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı pul biber, 5-6 su bardağı sıcak su (kıvama göre ayarlanabilir).
Alternatif Malzemeler:
Kırmızı mercimek yerine: Sarı mercimek veya yeşil mercimek kullanılabilir. Yeşil mercimek daha uzun pişer ve farklı bir tat verir.
Soğan yerine: Pırasa veya kuru soğan tozu tercih edilebilir. Sarımsak eklenerek aroma artırılabilir.
Salça yerine: Taze domates rendesi veya kuru domates ezmesi kullanılabilir.
Havuç yerine: Patates, kabak veya tatlı patates kullanılabilir.
Baharatlar: Kimyon yerine rezene tohumu, pul biber yerine isot veya karabiber eklenebilir. Nane, tereyağı ile servis öncesi kullanılabilir.
Yağ türü: Zeytinyağı veya tereyağı tercih edilebilir.
Sıvı: Su yerine et suyu veya sebze suyu kullanılabilir.
Hazırlanışı
Soğan doğranarak sıvı yağ ile kavrulur. Pembeleşince salçalar eklenir ve karıştırılır. Yıkanmış mercimek ve doğranmış havuç ilave edilir. Sıcak su, tuz ve baharatlar eklenerek kapağı kapatılır ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Blender ile pürüzsüz hale getirilebilir. Servis öncesinde tereyağı eritilerek kırmızı pul biberle kızdırılır ve çorbanın üzerine gezdirilir. Sıcak servis edilir.
