Hamur İçin:
200 gr tereyağı (oda sıcaklığında), 1 su bardağı yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak), 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 200 gr krema, yarım su bardağı sıvı yağ, 4–4,5 su bardağı un (kontrollü eklenmelidir).
İç Harcı İçin:
Beyaz peynir veya isteğe göre farklı peynir çeşitleri kullanılabilir.
Üzeri İçin:
Ayrılan yumurta sarısı ve susam.
İç harçta beyaz peynir yerine lor ya da kaşar peyniri tercih edilebilir. Hamura ince kıyılmış dereotu veya maydanoz eklenerek aroma artırılabilir. Yoğurt yerine süzme yoğurt kullanmak hamurun yoğunluğunu artırır. Tereyağı yerine margarin kullanılabilir. Un olarak tam buğday unu veya karışık un tercih edilebilir. Üzerinde susam yerine çörek otu veya haşhaş kullanılabilir. İç harç olarak patatesli, zeytinli ya da kıymalı seçenekler de uygulanabilir.
Tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ve kremayı geniş bir kapta karıştırın. Yumurtanın beyazını ekleyin, tuz, toz şeker ve kabartma tozunu ilave ederek karıştırmaya devam edin. Unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın, iç harcı yerleştirip kapatın. Poğaçaları yağlı kâğıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. 180 derece fırında 20–25 dakika pişirin. Fırından çıkarılan poğaçalar dinlendirilip servis edilir.
.jpg)
Yorum Yap