Kesme Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Gerekli Malzemeler:
1 adet soğan, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 su bardağı haşlanmış mercimek, 1 su bardağı kesme (erişte), 6 su bardağı su.
Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber, toz kırmızı biber, kuru nane.
Kesme Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler
Mercimek seçimi: Kırmızı veya yeşil mercimek kullanılabilir.
Et suyu ilavesi: Suyun bir bölümü et suyu veya tavuk suyu ile değiştirilebilir.
Kesme yerine: Ev yapımı erişte, küçük makarna veya şehriye tercih edilebilir.
Sebzeli seçenek: Havuç veya patates eklenerek çorba zenginleştirilebilir.
Baharat tercihi: Kimyon veya sumak kullanılabilir.
Sarımsak ekleme: Soğanla birlikte az miktarda sarımsak kavrulabilir.
Yoğurtlu terbiye: Pişirme aşamasından sonra yoğurt ve yumurta sarısı karışımı eklenebilir.
Acılı versiyon: Pul biber veya acı biber salçası ilavesiyle hazırlanabilir.
Kesme Çorbası Nasıl Yapılır?
Mercimekler yıkanıp haşlanır. Başka bir tencerede tereyağı ve ayçiçek yağı ısıtılır, doğranmış soğan kavrulur. Salça eklenip kokusu çıkana kadar karıştırılır. Üzerine su eklenir ve kaynatılır. Kaynayan suya kesme makarna ve haşlanmış mercimek eklenir. Baharatlar ilave edilip karıştırılır. Kesme makarna yumuşayınca çorba ocaktan alınır ve sıcak servis edilir.