Nöbetçi Eczaneler
Düdüklü Tencerede Etli Nohut İçin Gerekli Malzemeler
Temel Malzemeler:
2 su bardağı önceden ıslatılmış nohut, 300 gram kuşbaşı dana veya kuzu eti, 1 adet soğan, 2-3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 5 su bardağı su veya et suyu, tuz, karabiber ve kırmızı pul biber gerekmektedir. İsteğe bağlı olarak 1 adet havuç ve 1 adet patates eklenebilir.
Alternatif Malzeme Önerileri
Nohut Alternatifi: Kuru fasulye veya barbunya kullanılabilir. Pişirme süresi bu durumda değişebilir.
Et Alternatifi: Dana eti yerine kuzu, tavuk veya hindi eti tercih edilebilir. Sebzeli versiyon için et kullanılmayabilir.
Salça ve Baharat: Domates salçası yerine domates püresi veya sos kullanılabilir. Kimyon, kekik ya da defne yaprağı eklenebilir.
Sebzeler: Havuç ve patatesin yerine kabak, biber veya kereviz eklenebilir.
Yağ ve Sıvı Seçenekleri: Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı ya da tereyağı kullanılabilir. Su yerine et, tavuk veya sebze suyu eklenebilir.
Düdüklü Tencerede Etli Nohut Hazırlanışı
1. Düdüklü tencerede yağ ısıtılır, kuşbaşı etler renk değiştirene kadar kavrulur.
2. İnce doğranmış soğan ve sarımsak eklenerek kavurmaya devam edilir.
3. Domates ve biber salçası ilave edilir, kısa süre karıştırılır.
4. Önceden ıslatılmış nohutlar tencereye alınır, üzerine su veya et suyu eklenir.
5. Tuz ve baharatlar eklenir, isteğe bağlı sebzeler ilave edilir.
6. Düdüklü tencerenin kapağı kapatılır, yüksek ateşte kaynadıktan sonra 20-25 dakika pişirilir.
7. Pişirme süresi tamamlandığında tencerenin havası inene kadar beklenir, ardından kapağı açılarak kontrol yapılır.
8. Gerekirse tuz ve baharat ayarı yapılarak servis edilir.
