Tavuklu İç Harç: 2 adet tavuk göğsü, 1 adet rendelenmiş havuç, 1 adet doğranmış soğan, 1 adet defne yaprağı, 6-7 adet tane karabiber, 1,5 su bardağı su ve tuz.
Piştikten Sonra Eklenecek Malzemeler: 1 kepçe tavuk suyu, tuz, karabiber, 1 tatlı kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı tarçın.
Börek İçin: 4 adet yufka, 1 su bardağı ayçiçek yağı ve 1 su bardağı su.
Beşamel Sos: 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet yumurta ve 1 diş ezilmiş sarımsak.
Üzeri İçin: 2 yemek kaşığı zeytinyağı, toz kırmızı biber ve kuru nane.
Tavuk göğüsleri, havuç, soğan, defne yaprağı, karabiber ve tuz eklenerek haşlanır. Haşlanan tavuklar didiklenir ve bir kepçe tavuk suyu ile birlikte baharatlar eklenir.
Ayçiçek yağı ile su karıştırılarak yufkaların üzerine sürülür. Tavuk harcı yufkaların kenarına yerleştirilir, rulo şeklinde sarılıp gül formu verilir. Tepsiye dizilen börekler 180 derece fırında 40 dakika pişirilir.
Fırından çıkan böreklerin üzerine tavuk suyu gezdirilerek 15-20 dakika daha pişirilir. Beşamel sos hazırlanır ve böreklerin üzerine dökülür. Sosla birlikte üzeri kızarana kadar pişirilir.
Servis için zeytinyağı, toz biber ve kuru nane karışımı hazırlanarak sıcak böreklerin üzerine gezdirilir. Damat Paçası Böreği sıcak olarak servis edilir.
Yorum Yap