Nöbetçi Eczaneler
Zeytinyağlı Kuru Fasulye Tarifi için Malzemeler
Malzemeler: 2 su bardağı kuru fasulye, 1 adet büyük soğan, 2–3 diş sarımsak, 1 adet havuç, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası veya 2 adet rendelenmiş domates, 4–5 su bardağı su, tuz, karabiber, 1 çay kaşığı toz şeker, 1 defne yaprağı, 1 tatlı kaşığı limon suyu.
Alternatif Malzemeler
Kuru Fasulye Alternatifleri: Beyaz barbunya veya nohut tercih edilebilir. Konserve fasulye kullanıldığında pişirme süresi kısalır.
Zeytinyağı Alternatifleri: Ayçiçek yağı veya mısırözü yağı hafif tat sağlar. Sızma zeytinyağı ise yoğun aroma kazandırır.
Sebze Alternatifleri: Soğan yerine pırasa ya da arpacık soğan kullanılabilir. Havuç yerine kırmızı biber veya kabak eklenebilir. Sarımsak yerine yeşil soğan veya dereotu sapı tercih edilebilir.
Salça ve Baharat Alternatifleri: Domates salçası yerine biber salçası veya taze rendelenmiş domates kullanılabilir. Tuz ve karabiberin yanı sıra kimyon, kırmızı biber veya kekik tercih edilebilir.
Ekstra Aromalar: Limon suyu veya nar ekşisi eklemek yemeğe ferah bir tat kazandırır. Servis sırasında taze otlar ile aroma artırılabilir.
Zeytinyağlı Kuru Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?
Fasulyeler bir gece önceden suya konularak bekletilir. Ertesi gün süzülüp yıkanır. Tencereye zeytinyağı alınır, doğranmış soğan eklenerek kavrulur. Salça ilave edilip birkaç dakika pişirilir. Havuç ve sarımsak eklenir. Fasulyeler tencereye alınır, üzerini geçecek kadar su eklenir. Tuz, karabiber, defne yaprağı ve şeker ilave edilir. Orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirilir. Gerekirse sıcak su eklenir. Yemek ılık veya oda sıcaklığında servis edilir. Üzerine limon suyu gezdirilebilir.
