Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü, 6 su bardağı su, 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ, 1,5 yemek kaşığı un, tuz ve karabiber.
Terbiye İçin:
1 adet yumurta sarısı ve yarım limonun suyu.
Tavuk göğsü su ile birlikte tencereye alınır ve yumuşayana kadar haşlanır. Haşlanan tavuk etleri didiklenerek bir kenarda bekletilir. Tavuk suyu süzülerek saklanır.
Ayrı bir tencerede tereyağı eritilir, un eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur. Üzerine yavaş yavaş tavuk suyu ilave edilerek karıştırılır. Didiklenen tavuk eti eklenir ve kaynamaya bırakılır.
Yumurta sarısı ile limon suyu karıştırılarak terbiye hazırlanır. Çorbadan bir miktar sıcak su eklenerek karışım ılıtılır. Terbiye çorbaya yavaşça dökülür ve sürekli karıştırılır. Tuz ve karabiber eklenerek birkaç dakika daha pişirilir. Çorba sıcak olarak servis edilir.
Lezzeti artırmak için: Tavuk göğsü yerine kemikli tavuk veya but kullanılabilir. Tavuk suyu tercih edilirse çorbanın aroması güçlenir. Un yerine nişasta kullanılabilir. Hafif bir tat için tereyağı yerine sıvı yağ tercih edilebilir.
Terbiye alternatifi: Yumurta sarısı kullanılmadan sadece limon suyu ile de hazırlanabilir. Ayrıca farklı bir aroma için az miktarda sirke eklenebilir.
Ek malzemeler: Çorbaya tel şehriye veya arpa şehriye eklenebilir. Servis öncesinde pul biber veya kuru nane ilave edilebilir. Kıvam yoğun olursa sıcak su eklenebilir, koyu tercih edenler pişirme süresini uzatabilir.
.jpg)
Yorum Yap