Tas Kebabı Malzeme Listesi ve Tarifi

Tas Kebabı Tarifi için Malzemeler

Temel Malzemeler: 2 yemek kaşığı tereyağı, 600 gram kuşbaşı dana eti, tuz, karabiber, 1 su bardağı su.

Sebzeler: 1 adet büyük boy soğan, 2 diş sarımsak, 1 adet kırmızı kapya biber, 1 adet yeşil biber, 1 adet domates, 1 tatlı kaşığı domates salçası, tuz, karabiber, 1 su bardağı su.

Alternatif Malzeme Önerileri

Et Alternatifleri: Dana yerine kuzu eti kullanılabilir. Etler pişirmeden önce zeytinyağı ve baharatla marine edilirse daha yumuşak sonuç alınır.

Sebze Alternatifleri: Patates, mantar, kabak veya bezelye eklenerek tarif zenginleştirilebilir. Havuç ilavesi yemeğe hafif tatlı bir denge katar.

Sos ve Salça Alternatifleri: Domates salçasının bir kısmı biber salçasıyla değiştirilebilir. Taze domates yerine konserve domates kullanılabilir.

Baharat Alternatifleri: Karabibere ek olarak kekik, defne yaprağı veya az miktarda yenibahar eklenebilir. Pul biber tercih edilebilir.

Pişirme Alternatifleri: Fırında güveçte veya düdüklü tencerede pişirilebilir. Kısık ateşte uzun süre pişirmek eti yumuşatır.

Tas Kebabı Tarifi Uygulama Aşamaları

Tencere ısıtılır. Etler yüksek ateşte mühürlenir, suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Tereyağı eklenip birkaç dakika kavrulur. Soğanlar eklenir, pembeleşinceye kadar pişirilir. Sarımsak ve biberler ilave edilip karıştırılır. Ardından domates ve salça eklenir, kısa süre pişirilir. Sıcak su ilave edilip tüm malzeme karıştırılır. Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde yaklaşık 1 saat pişirilir. Sos yoğunlaştığında ocaktan alınır, sıcak servis edilir.