Sütlü Çikolatalı Islak Kurabiye Malzemeleri
Hamur İçin:
100 gr yumuşamış tereyağı, 1 çay bardağı toz şeker, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 3 su bardağı un (kontrollü eklenmeli), 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 2 yemek kaşığı kakao.
Şerbet İçin:
1 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı süt.
Alternatif Öneriler
Yağ Seçenekleri: Tereyağının bir kısmı margarinle değiştirilebilir. Daha hafif bir kıvam için tereyağı azaltılarak sıvı yağ artırılabilir. Hindistan cevizi aroması için az miktarda hindistan cevizi yağı kullanılabilir.
Kakao ve Çikolata Seçenekleri: Daha yoğun bir tat için kakao miktarı artırılabilir. Hamura küçük bitter çikolata parçaları eklenebilir. Üzeri sütlü ya da bitter çikolata sosla kaplanabilir.
Şerbet Seçenekleri: Şerbetin yarısı krema ile değiştirilebilir. Vanilya özütü veya portakal kabuğu rendesi eklenerek aroma artırılabilir.
Ek Lezzetler: Hamura iri çekilmiş fındık veya ceviz eklenebilir. Üzeri Antep fıstığı, Hindistan cevizi veya kakao ile süslenebilir. Beyaz çikolata sos iki renkli görünüm kazandırabilir.
Tarifin Hazırlanışı
Şerbet hazırlanarak başlanır. Süt ve şeker karıştırılarak şeker eriyene kadar ısıtılır ve soğumaya bırakılır. Hamur için önce sıvı malzemeler birleştirilir, ardından kuru malzemeler eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir. Hamurdan parçalar koparılıp yuvarlanarak yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri çatlayana kadar pişirilir.
Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra kurabiyeler ılındığında, soğuk şerbetin içine kısa süre batırılır. Fazla şerbet çekmemesi için her iki tarafının kısa süre ıslatılması yeterlidir. Kurabiyeler servis tabağına alınarak üzerine isteğe göre Antep fıstığı, Hindistan cevizi veya çikolata sos eklenebilir.
