Sütlü Biber Kavurması Tarifi İçin Malzemeler
Malzemeler:
5 adet yeşil biber, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı un, 1 su bardağı süt, 1 çay kaşığı tuz.
Üzeri için: 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber.
Alternatif Hazırlık Önerileri
Yeşil biber yerine kırmızı veya karışık renkli biber kullanılabilir. Daha yoğun kıvam için süt yerine yarım süt yarım krema karışımı tercih edilebilir. Un yerine bir tatlı kaşığı nişasta kullanılabilir. Kaşar peyniri eklenerek fırında kısa süre gratine yapılabilir. Sarımsak kullanılabilir veya tereyağlı sos olmadan hafif şekilde servis edilebilir. Üzerine ince kıyılmış yeşillik eklenebilir.
Sütlü Biber Kavurması Nasıl Yapılır?
Biberler temizlenip doğranır. Tavada sıvı yağ ısıtılarak biberler orta ateşte hafif diri kalacak şekilde kavrulur. Un eklenip birkaç dakika karıştırılarak kavurma işlemi sürdürülür. Üzerine süt ve tuz ilave edilir, kıvam alıncaya kadar pişirilir. Ayrı bir tavada tereyağı eritilip toz kırmızı biber eklenir. Hazırlanan biber karışımı servis tabağına alınır ve üzerine tereyağlı sos gezdirilerek sıcak servis yapılır.
