Soğuk Kadayıf Tarifi İçin Malzemeler
Malzemeler:
500 gr yaş kadayıf
150 gr tereyağı
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
Şerbeti İçin:
1 su bardağı toz şeker
1 litre süt
1 paket vanilya
Üzeri İçin:
İri çekilmiş ceviz
Soğuk Kadayıf Alternatif Öneriler
Ceviz yerine Antep fıstığı veya fındık tercih edilebilir. Şerbetine birkaç damla gül suyu eklenerek aroması zenginleştirilebilir. Tereyağının bir kısmı sade yağ ile değiştirilebilir. Tatlı servisinde üzerine hindistan cevizi serpilebilir. Şeker oranı azaltılarak daha hafif bir lezzet elde edilebilir. Kat arasına labne veya kaymak eklenerek farklı bir tat sağlanabilir. Dondurma ile servis edilmesi önerilir.
Soğuk Kadayıf Nasıl Yapılır?
Şerbet için süt ve toz şeker karıştırılarak kaynamaya bırakılır. Yaklaşık 15 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alınır, vanilya eklenir ve soğumaya bırakılır.
Kadayıf geniş bir tepsiye alınarak tel tel ayrılır. Eritilmiş tereyağı gezdirilir ve iyice harmanlanır. Yarısı fırın kabına yerleştirilir, üzerine ceviz serpilir. Kalan kadayıf da üzerini kapatacak şekilde serilir ve bastırılır.
Fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Ilındıktan sonra soğuk şerbetin yarısı dökülür. Tatlı dilimlenir ve kalan şerbet üzerine gezdirilir. Soğuması için buzdolabında dinlendirilir.
Üzerine rendelenmiş çikolata ve isteğe göre Antep fıstığı eklenerek servis edilir.