Peynirli Zeytin Ezmesi İçin Gerekli Malzemeler
100 gram beyaz peynir, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş sarımsak, 1 su bardağı çekirdeksiz yeşil zeytin, yarım limonun suyu ve bir tutam ince kıyılmış maydanoz kullanılır.
Alternatif Malzeme Önerileri
Yeşil zeytin yerine siyah veya karışık zeytin kullanılabilir. Beyaz peynir yerine lor, tulum ya da krem peynir tercih edilebilir. Sarımsak yerine taze kekik veya fesleğen eklenebilir. Maydanoz yerine dereotu veya fesleğen kullanılabilir. Limon suyu yerine nar ekşisi eklenebilir. Üzerine pul biber, kekik veya ince çekilmiş ceviz serpilerek sunum yapılabilir.
Hazırlanışı
Zeytinler mutfak robotuna alınır. Üzerine peynir, doğranmış sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı eklenir. Karışım, pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar çekilir. Gerekirse az miktarda zeytinyağı eklenir. Karışım bir kaseye alınarak ince doğranmış maydanozla karıştırılır. Servis tabağına alınıp üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirilerek sunulur. Kahvaltılarda veya ara öğünlerde tüketilebilir.
