Hamur İçin: 3 adet yufka
Sosu İçin: 1 su bardağı zeytinyağı, 1 şişe sade soda (200 ml), 1 yemek kaşığı un
İçi İçin: 250–300 gram beyaz peynir, yarım bağ maydanoz
Beyaz peynir yerine lor veya çökelek kullanılabilir. İç harca rendelenmiş kaşar eklenerek farklı bir lezzet elde edilebilir. Maydanoz yerine dereotu tercih edilebilir. İnce doğranmış kırmızı veya yeşil biber ilave edilerek iç harç zenginleştirilebilir. Zeytinyağı yerine tereyağı ve sıvı yağ karışımı kullanılabilir. Börekler airfryer’da 180°C’de 12–15 dakikada pişirilebilir veya dondurucuda saklanarak daha sonra pişirilebilir.
Beyaz peynir ezilerek ince kıyılmış maydanoz ile karıştırılır. Başka bir kapta zeytinyağı, soda ve un çırpılarak sos hazırlanır. Yufka tezgaha serilir, ortadan ikiye kesilir ve her parça üçgen şeklinde altı eşit parçaya ayrılır. Her üçgen yufkanın üzerine hazırlanan sos sürülür. Geniş kısmına peynirli iç harç konur ve kenarları içe katlanarak muska biçiminde sarılır. Yağlı kağıt serili tepsiye dizilen böreklerin üzerine kalan sostan sürülür. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25–30 dakika pişirilir. Üzeri kızaran börekler fırından alınarak sıcak servis edilir.
Yorum Yap