Malzemeler: 3 adet orta boy pancar, 1 su bardağı süzme yoğurt, 1 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz, tuz ve isteğe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı limon suyu.
Üzeri İçin: Birkaç parça ceviz ve ince kıyılmış maydanoz.
Pancarlar yıkanıp kabuklarıyla birlikte haşlanır. Yumuşayan pancarların kabukları soyulup rendelenir. Bir kapta süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz ve isteğe bağlı limon suyu karıştırılır. Rendelenmiş pancarlar bu karışıma eklenir. Zeytinyağı ve dövülmüş ceviz ilave edilerek karıştırılır. Hazırlanan karışım servis tabağına alınır, üzerine ceviz parçaları ve ince kıyılmış maydanoz eklenir. Karışım buzdolabında kısa süre dinlendirildikten sonra soğuk olarak servis edilir.
Pancar tarator süzme yoğurt yerine yoğurt ve labne peyniri karışımıyla hazırlanabilir. Ceviz yerine fındık veya badem kullanılabilir. Limon suyu yerine nar ekşisi tercih edilebilir. Dereotu ilavesiyle farklı bir aroma elde edilebilir. Zeytinyağı miktarı azaltılarak daha hafif bir kıvam sağlanabilir.
.jpg)
Yorum Yap