Kadayıflı Katman İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı dövülmüş ceviz, 3 avuç ufalanmış tel kadayıf, 3 yemek kaşığı toz şeker.
Muhallebisi İçin:
1 adet yumurta sarısı, 1 paket vanilya, 4 yemek kaşığı un, 1 litre süt, 3 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 paket sıvı krema (200 ml), 1 su bardağı toz şeker.
Tel kadayıfın bir kısmı kavrulmuş irmik ile karıştırılabilir. Ceviz yerine fıstık, fındık veya badem kullanılabilir. Tereyağının bir bölümü Hindistan cevizi yağı ile değiştirilebilir. Toz şeker yerine esmer şeker tercih edilebilir. Muhallebide un artırılıp nişasta azaltılarak daha yoğun kıvam elde edilebilir. Kremaya labne peyniri eklenebilir. Vanilya özütü kullanılabilir. Muhallebiye hindistan cevizi eklenebilir. Üst katmana çikolata rendesi serpiştirilebilir. Serviste meyveler eklenerek farklı tatlar oluşturulabilir.
Tereyağı tavada eritilir, tel kadayıf eklenerek kavrulur. Şeker ve ceviz ilave edilip karıştırılır. Soğumaya bırakılır. Süt, un, nişasta, şeker ve yumurta sarısı karıştırılarak pişirilir. Muhallebi koyulaşınca ocaktan alınır, vanilya ve krema eklenip çırpılır. Kuplara önce kadayıf, ardından muhallebi yerleştirilir. Katlar istenen şekilde tekrarlanır. Üst kısma kadayıf ve Antep fıstığı serpilir. Tatlı buzdolabında birkaç saat dinlendirilir ve soğuk servis edilir.
.jpg)
Yorum Yap