Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

Geleneksel ve doyurucu bir lezzet olan mercimek çorbası, sofraların vazgeçilmezidir. İşte adım adım lezzetli bir mercimek çorbası tarifi:

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet küçük boy patates (isteğe bağlı)
• 6-7 su bardağı sıcak su veya et/tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
• Yarım çay kaşığı karabiber

Sosu İçin (Üzerine)

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı nane

Yapılışı

1. Hazırlık Aşaması

1. Kırmızı mercimeği bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek 15-20 dakika kadar ıslatın. Ardından iyice yıkayıp süzün.
2. Soğanı yemeklik doğrayın. Havuç ve patatesin (kullanıyorsanız) kabuklarını soyup küp küp doğrayın.

2. Pişirme Aşaması

1. Tencereye zeytinyağını veya tereyağını alın ve ısıtın.
2. Doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
4. Yıkanmış mercimeği tencereye ilave edin ve karıştırın.
5. Üzerine 6-7 su bardağı sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
6. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın.
7. Mercimekler, havuç ve patatesler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

3. Pürüzsüzleştirme

1. Pişen çorbayı ocaktan alın. Bir blender yardımıyla veya el blenderı kullanarak tamamen pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
2. Çorbanın kıvamı koyu gelirse, bu aşamada biraz daha sıcak su ekleyip tekrar ısıtın. Tuzunu kontrol edin.

4. Sosun Hazırlanması ve Servis

1. Küçük bir tavada tereyağını eritin.
2. Yağ eriyince pul biber ve naneyi ekleyin. Kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kısık ateşte yakın. Dikkat edin, biberin yanmamasına özen gösterin.
3. Hazırladığınız naneli ve biberli sosu sıcak çorbanın üzerine gezdirin.
4. Mercimek çorbasını limon dilimi eşliğinde sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!