Karışık Kızartma Tarifi için Malzemeler
Temel Malzemeler: 2 adet patates, 2 adet kabak, 2 adet patlıcan, 2 adet yeşil biber, 1 adet kırmızı kapya biber ve kızartmak için sıvı yağ.
Sos için: 2 adet domates, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve isteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı toz şeker.
Üzeri için: Yoğurt kullanılmaktadır.
Alternatif Hazırlama Önerileri
Fırında Versiyon: Sebzeler yağ, tuz ve baharatla harmanlanarak 200°C’de 25–30 dakika pişirilerek hafif bir seçenek elde edilir.
Airfryer Seçeneği: Sebzeler az yağ ile karıştırılarak airfryer’da 180°C’de 15–20 dakika pişirilir.
Baharatlı Karışım: Klasik tuz yerine kekik, toz kırmızı biber veya kimyon eklenerek aroması zenginleştirilebilir.
Kaşarlı Üzeri: Servis öncesinde üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilip fırında kısa süre tutulabilir.
Soslu Alternatif: Domates sosuna az miktarda acı biber salçası eklenerek farklı bir tat elde edilir.
Yoğurtlu Meze Formu: Sebzeler küçük küpler halinde doğranarak yoğurtla karıştırılıp meze şeklinde sunulabilir.
Protein Katkısı: Aralara kızarmış köfte veya tavuk parçaları eklenerek ana yemek haline getirilebilir.
Vegan Seçenek: Yoğurt yerine tahinli limonlu sos tercih edilerek vegan bir alternatif oluşturulabilir.
Karışık Kızartma Tarifi Hazırlanışı
Patatesler soyularak dilimlenir, kabak ve patlıcan doğranır. Patlıcanlar tuzlu suda bekletilip kurulanır. Biberler iri doğranır. Sıvı yağ kızdırılır, sebzeler sırasıyla (patates, kabak, patlıcan, biber) kızartılır. Sos için domates rendelenir, zeytinyağında ezilmiş sarımsak kavrulur, ardından domates, tuz ve şeker eklenerek pişirilir. Kızartılan sebzeler servis tabağına alınır, üzerine yoğurt ve domates sosu gezdirilerek servis edilir.
