Ispanaklı İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Ispanaklı İçli Köfte Malzemeleri

Dış Harç İçin: 2 su bardağı ince bulgur, 1,5 su bardağı sıcak su ve 1 çay kaşığı tuz kullanılır.

İç Harç İçin: 1 adet kuru soğan, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz ve 1 su bardağı haşlanmış, suyu sıkılmış ıspanak gerekir.

Haşlamak İçin: Bol sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tuz kullanılır.

Üzeri İçin: 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 çay kaşığı toz biber tercih edilir.

Alternatif Malzeme Önerileri

Dış Harç: İrmik veya az miktarda un eklenerek hamur daha kolay şekil alabilir. Sıcak su yerine et suyu kullanımı lezzeti artırabilir.

İç Harç: Ispanağa lor ya da beyaz peynir eklenebilir. Soğanla birlikte kapya biber veya pazı kullanılabilir.

Baharat: Pul biber yerine toz kırmızı biber, kimyon veya karabiber tercih edilebilir.

Üzeri İçin: Tereyağı yerine zeytinyağı veya naneli tereyağı sosu kullanılabilir. Sarımsaklı yoğurtla servis edilebilir.

Tarifin Hazırlanışı

Bulgur, sıcak su ve tuz karıştırılarak 10-15 dakika dinlendirilir. Yoğurularak yumuşak kıvama getirilir. İç harç için soğan tereyağında kavrulur, baharatlar ve ıspanak eklenip karıştırılır. Bulgurlu karışımdan parçalar alınarak iç harçla doldurulur ve kapatılır. Köfteler kaynar tuzlu suda haşlanır, ardından eritilmiş tereyağı ve toz biber karışımı üzerine gezdirilerek servis edilir.