Gerekli Malzemeler:
500 gr ıspanak, 1 çay bardağı bulgur, 1 adet orta boy kuru soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ve 6 su bardağı sıcak su.
Bulgur yerine pirinç kullanılabilir. Salça yerine rendelenmiş domates tercih edilebilir. Daha yoğun tat için kavurma aşamasına 1 diş sarımsak eklenebilir. Çorba blenderdan geçirilerek pürüzsüz kıvam elde edilebilir. Kremamsı lezzet isteyenler son aşamada birkaç kaşık yoğurt ekleyebilir. Acı sevenler için ekstra pul biber veya az miktarda kimyon önerilir. Hafif bir tarif için sadece zeytinyağı kullanılabilir.
Ispanaklar bol suyla yıkanarak süzülür ve ince doğranır. Tencerede tereyağı ve sıvı yağ ısıtılır, doğranmış soğan eklenip kavrulur. Soğanlar yumuşayınca domates salçası eklenir ve birkaç dakika karıştırılır. Ardından doğranmış ıspanaklar eklenerek soteleme işlemi devam eder. Sıcak su ilave edilip karışım kaynamaya bırakılır. Kaynayınca yıkanmış bulgur, pul biber, karabiber ve tuz eklenir. Kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirilir. Piştikten sonra ocaktan alınır ve servis edilir.
.jpg)
Yorum Yap