Nöbetçi Eczaneler
Güveçte Kuru Fasulye Tarifi İçin Malzemeler
Malzemeler: 2 su bardağı kuru fasulye, 1 adet büyük soğan (ince doğranmış), 2–3 diş sarımsak, 1 adet havuç (isteğe bağlı, küçük doğranmış), 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı), 1/2 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı), 4–5 su bardağı su veya et suyu.
Malzeme Alternatifleri
Kuru Fasulye Alternatifleri: Barbunya veya börülce kullanılabilir. Konserve fasulye tercih edilirse pişirme süresi kısalır.
Yağ Alternatifleri: Zeytinyağı yerine tereyağı veya margarin kullanılabilir. Ayrıca ayçiçek yağı da uygun bir seçenektir.
Salça Alternatifleri: Domates salçası yerine rendelenmiş taze domates, biber salçası yerine kırmızı toz biber tercih edilebilir.
Sebze Alternatifleri: Havuç yerine kereviz sapı veya kapya biber kullanılabilir. Soğan yerine arpacık soğan veya pırasa eklenebilir.
Baharat Alternatifleri: Kekik, nane veya defne yaprağı eklenebilir. Acı sevenler için pul biber veya toz kırmızı biber uygun bir tercihtir.
Sıvı Alternatifleri: Su yerine et suyu, sebze suyu veya tavuk suyu kullanılabilir.
Güveçte Kuru Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?
Kuru fasulyeler bir gece önceden suya konulur ve bekletilir. Hızlı pişirme için sıcak suda 1 saat bekletilebilir. Güveç kabı yağlanır ve içine doğranmış soğan, sarımsak ve havuç eklenip kavrulur. Salçalar ilave edilerek karıştırılır. Süzülmüş fasulyeler eklenir, baharatlar ilave edilir ve üzerini örtecek kadar su veya et suyu dökülür. Güveç kapağı kapatılır ve önceden ısıtılmış 180–200 °C fırında 1–1,5 saat pişirilir. Fasulyeler yumuşadığında ocaktan alınır. Sıcak servis edilir.
