Gaziantep Usulü Beyran Çorbası Tarifi

Malzemeler 1 kg kuzu incik 2 çay bardağı pirinç 5-6 su bardağı su 1 yemek kaşığı tereyağı 2 tatlı kaşığı biber salçası 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 8-9 diş sarımsak Tuz Karabiber Beyran Çorbası Nasıl Yapılır? Beyran, Gaziantep mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve özellikle soğuk kış aylarında iç ısıtan bir çorbadır. Sarımsakları dikkatlice soyun. Kuzu inciği sarımsaklarla birlikte derin bir düdüklü tencereye koyun ve üzerine su ekleyerek iyice haşlayın. Et, çok yumuşak bir kıvama geldikten sonra lif lif ayırarak parçalayın. Elde ettiğiniz et suyunun içerisine yıkanmış pirinci ekleyip haşlamaya bırakın. Pirinçler yumuşamaya başladığında tereyağını, salçayı, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyerek birkaç dakika daha kısık ateşte kaynatın. Son olarak parçalanmış eti de çorbaya ekleyip, lezzetlerin birbirine karışması için birkaç dakika daha pişirin. Afiyet olsun! Beyran çorbanız servise hazır.