Nöbetçi Eczaneler
Malzemeler
- 1 kg kuzu incik
- 2 çay bardağı pirinç
- 5-6 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 8-9 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
Beyran Çorbası Nasıl Yapılır?
- Beyran, Gaziantep mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve özellikle soğuk kış aylarında iç ısıtan bir çorbadır.
- Sarımsakları dikkatlice soyun.
- Kuzu inciği sarımsaklarla birlikte derin bir düdüklü tencereye koyun ve üzerine su ekleyerek iyice haşlayın.
- Et, çok yumuşak bir kıvama geldikten sonra lif lif ayırarak parçalayın.
- Elde ettiğiniz et suyunun içerisine yıkanmış pirinci ekleyip haşlamaya bırakın.
- Pirinçler yumuşamaya başladığında tereyağını, salçayı, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyerek birkaç dakika daha kısık ateşte kaynatın.
- Son olarak parçalanmış eti de çorbaya ekleyip, lezzetlerin birbirine karışması için birkaç dakika daha pişirin.
- Afiyet olsun! Beyran çorbanız servise hazır.
