Nöbetçi Eczaneler
Ezme Tarifi İçin Malzemeler
Malzemeler: 4 adet domates, 2 adet sivri biber, 1 adet kırmızı kapya biber, 1 küçük kuru soğan, 2 diş sarımsak, yarım demet maydanoz, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limonun suyu, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz.
Alternatif Öneriler
Ezme tarifinde farklı lezzet denemek isteyenler için bazı alternatifler mevcuttur. Domates miktarı azaltılarak rendelenmiş kırmızı biber kullanılabilir. Acı sevenler sivri biber yerine acı kıl biber tercih edebilir. Nar ekşisi yerine az miktarda üzüm sirkesi eklenebilir. Salça türleri karıştırılarak daha yoğun bir aroma elde edilebilir. Dilerseniz kıyılmış taze soğan veya nane ekleyerek tarifin aroması zenginleştirilebilir. Servis sırasında üzerine ince çekilmiş ceviz serpiştirilebilir veya zeytinyağı gezdirilebilir.
Ezme Tarifi Nasıl Yapılır?
Hazırlık Aşamaları: Domateslerin kabukları soyularak küçük küpler halinde doğranır. Sivri ve kapya biberler ince doğranır. Soğan ve sarımsak küçük parçalar hâlinde hazırlanır. Maydanoz kıyılarak sebzelerin üzerine eklenir. Karışıma domates ve biber salçaları ilave edilir. Ardından nar ekşisi, zeytinyağı ve limon suyu eklenerek tuz ve pul biber ile tatlandırılır. Tüm malzemeler karıştırılarak ezme kıvamına getirilir. Servis tabağına alınan ezmenin üzerine zeytinyağı gezdirilerek sunum yapılır.
