Etli Nohut Yemeği İçin Gerekli Malzemeler
Malzemeler: 2 su bardağı önceden ıslatılmış nohut, 300 gram kuşbaşı dana eti, 1 büyük boy soğan, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı), 3-4 su bardağı sıcak su veya et suyu.
Alternatif Malzeme Önerileri
Et: Dana eti yerine kuzu eti tercih edilebilir. Daha hafif bir seçenek için hindi eti de kullanılabilir.
Nohut: Konserve nohut tercih edilecekse, tuz dengesini korumak için sudan geçirilmesi önerilir.
Yağ: Sıvı yağ yerine zeytinyağı kullanılabilir. Tereyağı yemeğe daha yoğun bir aroma kazandırır.
Salça: Domates salçasına ek olarak az miktarda biber salçası veya rendelenmiş taze domates kullanılabilir.
Ek malzeme: Soğanla birlikte sarımsak veya havuç eklenebilir. Et suyu veya kemik suyu, yemeğin lezzetini artırır. Kimyon ve defne yaprağı gibi baharatlar tercih edilebilir.
Etli Nohut Yemeği Yapılışı
Nohutlar bir gece önceden ıslatılır. Ertesi gün süzülüp yumuşayana kadar haşlanır.
Tencereye sıvı yağ alınır, et eklenir ve suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Tereyağı eklenerek kavurma işlemi sürdürülür.
Doğranmış soğan tencereye eklenir, pembeleşinceye kadar kavrulur. Domates salçası ilave edilip birkaç dakika karıştırılır.
Haşlanmış nohut, sıcak su veya et suyu eklenir. Tuz ve baharatlar ilave edilerek kısık ateşte yaklaşık 25–30 dakika pişirilir.
Pişme işlemi tamamlandıktan sonra yemek dinlendirilir ve servis edilir.
