Nöbetçi Eczaneler
Ballı Hardallı Kuzu Pirzola Tarifi İçin Malzemeler
Et ve Sebzeler
6 adet kuzu pirzola, 3-4 adet orta boy patates, 10-12 adet arpacık soğan.
Sos İçin
2 yemek kaşığı taneli hardal, 1 yemek kaşığı bal, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik, 1 dal taze biberiye, 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1 çay bardağı su.
Üzeri İçin
1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi.
Ballı Hardallı Kuzu Pirzola Alternatifleri
Taneli hardal yerine Dijon hardal, bal yerine akçaağaç şurubu veya üzüm pekmezi kullanılabilir. Taze biberiye yoksa kuru biberiye tercih edilebilir. Patates yerine baby patates veya havuç eklenebilir. Arpacık soğan yerine kırmızı soğan kullanılabilir. Zeytinyağı yerine tereyağı ve zeytinyağı karışımı kullanılabilir. Sos içine soya sosu eklenebilir. Lezzeti artırmak için marine süresi 2-3 saate çıkarılabilir.
Ballı Hardallı Kuzu Pirzola Nasıl Yapılır?
Sos için taneli hardal, bal, tuz, karabiber ve kekiği karıştırın. Ezilmiş sarımsak ve ince kıyılmış biberiyeyi ekleyin. Zeytinyağı ve suyu ilave ederek karıştırın. Kuzu pirzolaları bu sosla marine edin ve 20-30 dakika dinlendirin.
Patatesleri doğrayın, arpacık soğanlarla fırın kabına yerleştirin, zeytinyağı ve tuz serpin. Marine edilmiş pirzolaları sebzelerin üzerine dizin, kalan sosu gezdirin. Kabı kapatarak önceden ısıtılmış 200°C fırında 1 saat pişirin. Üstünü açıp ters çevirin, tekrar sos gezdirin ve 10-15 dakika daha pişirin. Fırından çıkarınca tereyağı ekleyin ve limon kabuğu rendesi serpin. Sıcak servis edin.
