Tarım ve Orman Bakanlığı’nın desteğiyle, Üsküdar Üniversitesi, Yıldız Teknik Üniversitesi ve Kimyagerler Derneği’nin iş birliğiyle düzenlenen “4. Uluslararası Gıda Kimyası Kongresi” 8-11 Mayıs 2025 tarihleri arasında Antalya’nın Kemer ilçesindeki Juju Premier Palace Hotel’de gerçekleştiriliyor. Bu yıl ‘Gıda Üretiminde Sürdürülebilirlik’ temasıyla yapılan kongrede, akademisyenler, araştırmacılar, kamu temsilcileri ve sektör profesyonelleri bir araya geliyor. Hedef ise gıda kimyasındaki son yenilikleri ve sürdürülebilir yaklaşımları derinlemesine incelemek.
Kongrenin açılışında konuşan Yıldız Teknik Üniversitesi Öğretim Üyesi ve Kongre Başkanı Prof. Dr. Muhammet Arıcı, etkinliğin gıda kimyası ve teknolojisi alanında faaliyet gösteren bakanlıklar, üniversiteler, özel sektör temsilcileri, kalite kontrol ve standardizasyon otoriteleri ile helal gıda alanında çalışan tüm paydaşları bir araya getirmeyi amaçladığını belirtti.
Proje İş Birlikleri ve Bilgilendirme: Kongrenin katılımcılar arasında proje iş birlikleri platformları oluşturmayı, ortak proje yapma kapasitesini geliştirmeyi ve denetim otoritelerinin mevcut veya yeni düzenlemeler hakkında katılımcıları bilgilendirmeyi hedeflediğini vurgulayan Prof. Dr. Arıcı, bu hedefe ulaşmak amacıyla Kimyagerler Derneği, Yıldız Teknik Üniversitesi ve Üsküdar Üniversitesi’nin desteğiyle birçok katılımcının organizasyon ve bilim kurullarında görev aldığını ifade etti.
Gıda Sürdürülebilirliği Çerçevesinde Araştırmalar: Kongre, gıda sürdürülebilirliği çerçevesinde en yeni araştırmaları ve teknolojik atılımları laboratuvar çalışmalarından in-siliko çalışmalara ve gıda sürdürülebilirliğini etkileyen küresel değişikliklere kadar tüm yönleriyle derinlemesine inceleme fırsatı sunuyor. Prof. Dr. Arıcı, kongrenin bilimsel programında davetli konuşmalar, kısa sözel sunumlar, poster sunumları ve workshopların yer alacağını, sanayi ve akademide çalışan bilim insanlarından oluşan hakem heyeti tarafından başarılı bulunan posterlerin ödüllendirileceğini duyurdu.
İkram Cengiz: “Geleceğe Yönelik Yenilikçi Çözümler Üreteceğiz”: Kimyagerler Derneği Başkanı İkram Cengiz, gıda kimyasının sadece bilimsel bir disiplin olmanın ötesinde, insan sağlığı, çevre, kültür ve ekonomiyle doğrudan bağlantılı hayati bir alan olduğunu vurguladı. Cengiz, kongrede ele alınacak konuların yalnızca akademik bir tartışma platformu olmadığını, aynı zamanda toplumun refahına ve geleceğine katkı sunacak bir sorumluluğun parçası olduğunu belirtti.
Fonksiyonel Gıdalar ve Sürdürülebilirlik: Bu yılki kongre, gıda kimyasının en güncel ve kritik konularını kapsayan geniş bir yelpazeye sahip. Fonksiyonel gıdalar, gıda katkı maddeleri, gıda güvenliği, biyogüvenlik, organik gıdalar, coğrafi işaretleme, gıda toksikolojisi ve sürdürülebilirlik gibi başlıklar altında, mevcut alanımızdaki durumu değerlendirecek ve geleceğe yönelik yenilikçi çözümler üretilecektir.
Dünya Gıda Güvenliği ve Sağlık Sorunları: Ayrıca, gıda mevzuatı, patentlendirme, pazarlama trendleri ve sağlık gibi disiplinler arası konularla gıda sektörünün hem bilimsel hem de endüstriyel boyutları derinlemesine ele alınacak. Başkan Cengiz, dünyanın iklim değişikliği, nüfus artışı, gıda güvenliği ve sağlık sorunları gibi karmaşık zorluklarla karşı karşıya olduğunu hatırlattı.
Bu bağlamda, gıda sürdürülebilir üretiminden sağlıklı beslenmeye, yerel hammaddelerin değerlendirilmesinden küresel standartlara uygun kalite kontrolüne kadar geniş bir sorumluluk üstlenildiğini belirten Cengiz, “İşte bu kongre, bu sorumluluğu omuzlayarak bilimsel bilgi birikimimizi paylaşmak, yenilikçi fikirleri tartışmak ve sektörel iş birliklerini güçlendirmek için bir köprü vazifesi görecektir.” ifadelerini kullandı.
Yorum Yap