Tiramisu Güllaç için Malzemeler
Güllaç Yaprakları:
- 5 adet güllaç yaprağı
Şerbet:
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı granül kahve
Krema:
- 3 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı krema
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Yarım su bardağı mascarpone peyniri
Üzerine:
- Kakao
Tiramisu Güllaç Nasıl Yapılır?
Tiramisu lezzetinde bir güllaç yapmak için, önce kremayı hazırlayarak başlayın. Yumurta sarılarını ve şekeri bir kapta benmari usulü ısıtarak karıştırın. Krema, rengi kırık beyaz oluncaya kadar çırpılmalı ve ardından ocaktan alınmalıdır.
Başka bir kapta, soğuk kremayı hacmi iki katına çıkana kadar çırpın. Şekerle pişen yumurta karışımını ocaktan alarak soğumaya bırakın. Karışım soğuduğunda, mascarpone veya labne peynirini ve vanilya özütünü ekleyin. Homojen bir kıvam elde edene kadar çırpın.
Çırptığınız kremayı azar azar ekleyin ve spatula yardımı ile alttan üste doğru karıştırarak, krema söndürmeden birleşmesini sağlayın. Kremanın kıvamı hafif ve puf puf olmalıdır.
Geniş bir kapta şekerli kahveyi hazırlayın ve güllaç yapraklarını bu karışımla ıslatın. Borcamın tabanını tiramisu kreması ile kaplayın. Üzerine kahveyle ıslattığınız güllaç yapraklarını yerleştirin. Tekrar kremayla kaplayarak bu işlemi bir kez daha tekrarlayın.
Tiramisu tadında güllacı buzdolabında 3-4 saat soğutun. Servis esnasında üzerine kakao eleyin ve dilimleyerek sunun. Afiyet olsun!
