Otlu Börek Tarifi

Otlu Börek Malzemeleri

• 1 bağ taze soğan
• 1 bardak kesik
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 bağ ısırgan
• 250 kilogram pazı
• 3 adet yufka
• Yarım su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• Tuz

Otlu Börek Nasıl Yapılır?

• Eldiven yardımıyla ısırganları temizleyiniz. Daha sonra incecik kıyınız.
• Pazı yapraklarını ve taze soğanları doğrayınız. Bunları ısırgan, kesik ve bir miktar tuzla güzelce karıştırınız.
• Bir kapta zeytinyağını, sütü ve de yumurtayı çırpınız.
• Fırınınızı ısıtınız. Tepsisini yağlayınız.
• Yufkanın birisini tezgahınıza seriniz ve üzerine yumurtayla çırptığınız karışımdan sürünüz. Ot karışımını üçe bölünüz. Bir bölümünü bu yufkaya eşit olarak yayınız.
• Sonra diğer yufkaları üst üste sererek aynı işlemi yapınız.
• Üç yufkayı da birlikte rulo yaparak sarınız. Ortasından iki parçaya bölünüz ve yavaşça tepsinize alınız.
• Üzerine zeytinyağını sürünüz.
• Isıttığınız fırına atınız. Üzerleri güzelce kızarana kadar pişiriniz.
• Üzerleri kızarınca fırında ılıması için bekletiniz.
• Böreğiniz ılıkken dilimleyiniz ve yanında sarımsaklı yoğurt ile servis ediniz.