Lokanta Usulü Mercimek Çorbası

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası için Malzemeler

• 3-4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 adet kuru soğan, ince doğranmış
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 su bardağı kırmızı mercimek, yıkanmış ve süzülmüş
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı tane karabiber, taze çekilmiş
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 litre sıcak su

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

• Ayçiçek yağını bir tencerede ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene dek soteleyin.
• Unu ekleyerek hafifçe kavurun; unun kokusu çıkana kadar kavrulmasına özen gösterin.
• Yıkanmış kırmızı mercimekleri, zerdeçalı, kimyonu, tane karabiberi ve tuzu ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak harmanlayın.
• Üzerine sıcak suyu ilave edin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatarak, mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Çorba piştikten sonra, bir el blenderı kullanarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Kıvamı çok koyu olursa, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Lokanta usulü mercimek çorbası kıvamını aldıysa, 1-2 dakika daha kaynatıp sıcak servis edin. Afiyet olsun!