Körili Sebze Çorbası Malzemeleri
• 4 yemek kaşığı sıvı margarin
• 1 adet kereviz
• 4 adet taze soğan
• 1 adet kabak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 tatlı kaşığı köri
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 6 su bardağı tavuk suyu (2 adet tavuk bulyon=1 paket tavuk toz bulyon)
• Tuz- karabiber
Körili Sebze Çorbası Nasıl Yapılır?
1. Taze soğanları ayıklayıp, ince ince kıyınız.
2. Pırasaları ayıklayıp, önce ortadan ikiye kesiniz. Daha sonra kibrit çöpü uzunluğunda parçalar halinde kıyınız.
3. Kereviz ve patatesin kabuklarını soyup, kuşbaşı doğradıktan sonra kararmamaları için kerevizi limonlu, patatesleri ise sade suda bekletiniz.
4. Havuç ve kabağın kabuğunu kazıyıp, rendeleyiniz.
5. Yayvan bir tencerede sıvı margarini kızdırıp, içine köriyi ilave edip, kavurunuz.
6. Köri kavrulunca içine doğranmış taze soğan ve pırasaları ekleyip, 5 dakika sebzeleri köri ile birlikte kavurunuz.
7. Daha sonra içine rendelenmiş havuç ve kabakları ekleyip, kavurmaya devam ediniz.
8. En son olarak içine sularını süzdüğünüz doğranmış kereviz ve patatesleri, kırmızı pul biberi, et suyu ve tuz-karabiberi ekleyip, sebzeler pişinceye kadar kaynatınız.
9. Pişen çorbayı mixerden çekerek püre haline getirip, servis tabağına alınız.
10. Çorbanın üzerine kırmızı pul biber ve kıyılmış kereviz yapraklarını serpip, sıcak olarak servis ediniz.
