Kırmızı pancar turşusu yapmak için öncelikle pancarları yıkayın ve tencereye yerleştirin. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayıncaya kadar haşlayın. Soğuduğunda kabuklarını soyun ve istediğiniz şekilde doğrayın. Turşu kabına soyulmuş sarımsakları, fesleğen yapraklarını, tane karabiberleri ve doğranmış pancarları ekleyin. Üzerini geçecek kadar 1 bardak su, 1 bardak sirke ve tuz ekleyip kavanozun ağzını kapatın. Birkaç gün beklettikten sonra afiyetle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.