Kırmızı Biber Turşusu Malzemeleri
- 2 kg kırmızı biber
- 10 diş sarımsak
- 1 su bardağı sirke
- 1 çorba kaşığı tuz
Kırmızı Biber Turşusu Nasıl Yapılır?
- Kırmızı biberleri fırın tepsisine diziyoruz ve 35 dakika 250 derecede fırına veriyoruz. (Altlarına yağlı kağıt sermenizi tavsiye ederim).
- Fırından çıkan biberlerin kabuklarını ve tohum başlarını ayıklıyoruz. (Bu işlemi bir tencere içinde yapalım, suları tencerenin içinde toplansın. Sonra burada biriken biberlerin özsuyunu da süzüp kullanacağız).
- Biberleri büyükçe bir kap içinde iri iri doğrayıp, 10 diş sarmısağı içine dilimliyoruz. Tuzu, sirkeyi ve biberleri, ayıklarken tencerede biriktirip süzerek kenara ayırdığımız özsuyunu da katıp harmanlıyoruz.
- Kavanozlara bölüştürüp ağızlarını kapatıyor ve bir tencereye yerleştiriyoruz. İçine kavanozların yarısına kadar su koyup ocağın altını yakıyoruz. Su kaynadıktan 15 dakika sonra altını kapatıyoruz.
- Afiyet olsun 🙂
