Öncelikle, keçi sütünü derin bir tencereye aktarın ve kısık ateşte yavaşça ısınmasını sağlayın. Sütü yaklaşık 85-90 derece arasında ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin. Parmağınızı hafifçe yakacak seviyeye geldiğinde, sütü ocaktan alın.
Isınmış süte sirke veya limon suyunu ekleyin ve tahta kaşık yardımıyla nazikçe karıştırın. Birkaç dakika içinde süt kesilmeye ve peynir parçaları oluşmaya başlayacaktır.
Tencerenin kapağını kapatın ve sütü yaklaşık 10-15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında, süt tamamen kesilecek ve lor haline gelecektir.
Temiz bir tülbent veya ince süzgeç kullanarak lorları süzün. Daha sıkı bir kıvam elde etmek için tülbenti bir saat kadar asılı bırakabilirsiniz.
Hazırlamış olduğunuz loru, kendi damak zevkinize göre hafifçe tuzlayarak karıştırabilirsiniz.
Keçi loru, sabah kahvaltılarınızda, böreklerde veya salatalarda lezzetli bir seçenek olarak kullanılabilir. Afiyet olsun!
Yorum Yap