Karaköy Böreği Malzemeleri
- 15 adet baklavalık yufka
- 4 tane böreklik yufka
- Yarım çay bardağı kuş üzümü
- 200 gr tereyağ veya margarin
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 400 gr kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- Tuz, karabiber, pulbiber
- 1 yumurta sarısı
- Yarım çay bardağı su
Karaköy Böreği Nasıl Yapılır?
- Soğanları yemeklik doğrayın.
- 2 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrurun.
- Soğanlar pembeleşince kıyma ilave edilir ve iyice kavrulduktan sonra tuzu ile baharatları ve kuş üzümü eklenerek ateşten alınır, soğumaya bırakılır.
- Diğer tarafta tereyağ eritilir eriyince içerisine kalan sıvı yağ eklenir ve ateşten alınır.
- Yağ ılınınca, iki adet baklava yufkası tezgaha serilir. Üzerine yağlı karışımdan 1-2 yemek kaşığı yufkaların üzerinde gezdirerek dökülür.
- Daha sonra böreklik yufkalar baklava yufkası büyüklüğünde kesilir ve aralarına 1-2 yemek kaşığı yağ koyularak iki kat serilir.
- Son kata bir kat baklava yufkası serildikten sonra üzerine kıymalı içten serpilerek rulo yapılır ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Bu şekilde beş adet börek yapılarak fırın tepsisine dizilir.
- Böreklerin üzerine yumurta sarısı ve su karışımı sürülerek 200 derecede 30-35 dakika pişirilir.
