Karaköy Böreği Tarifi

Karaköy Böreği Malzemeleri

• 15 adet baklavalık yufka
• 4 tane böreklik yufka
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• 200 gr tereyağ veya margarin
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 400 gr kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• Tuz, karabiber, pulbiber
• 1 yumurta sarısı
• Yarım çay bardağı su

Karaköy Böreği Nasıl Yapılır?

1. Soğanları yemeklik doğrayın.
2. 2 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrurun.
3. Soğanlar pembeleşince kıyma ilave edilir ve iyice kavrulduktan sonra tuzu ile baharatları ve kuş üzümü eklenerek ateşten alınır, soğumaya bırakılır.
4. Diğer tarafta tereyağ eritilir eriyince içerisine kalan sıvı yağ eklenir ve ateşten alınır.
5. Yağ ılınınca, iki adet baklava yufkası tezgaha serilir. Üzerine yağlı karışımdan 1-2 yemek kaşığı yufkaların üzerinde gezdirerek dökülür.
6. Daha sonra böreklik yufkalar baklava yufkası büyüklüğünde kesilir ve aralarına 1-2 yemek kaşığı yağ koyularak iki kat serilir.
7. Son kata bir kat baklava yufkası serildikten sonra üzerine kıymalı içten serpilerek rulo yapılır ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Bu şekilde beş adet börek yapılarak fırın tepsisine dizilir.
8. Böreklerin üzerine yumurta sarısı ve su karışımı sürülerek 200 derecede 30-35 dakika pişirilir.