Haşhaşlı Çörek Malzemeleri
- 1 kg un (4 su bardağı)
- 2 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı mahlep
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya
- İçi:
- 1 su bardağı ezilmiş haşhaş
- 1 su bardağı kıyılmış ceviz
- 1 su bardağından 1-2 parmak eksik sıvı yağ
Haşhaşlı Çörek Nasıl Yapılır?
- Tüm malzemeler karıştırılıp ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğrulur.
- Hamurun üzeri kapatılarak hacminin 2-3 katı oluncaya kadar mayalandırılır.
- Bu arada haşhaş yağ ve ceviz karıştırılarak iç malzemesi hazırlanır.
- Mayalanan hamur 2-3 bezeye ayrılır ve her biri tek tek açılıp üzerine haşhaşlı karışım sürülerek bir ucundan diğer ucuna gevşek olacak şekilde kadar sigara gibi sarılır.
- Uzun rulolar 3-4 parmak enliliğinde kesilerek tepsiye dik olarak yerleştirilip üzerine kalan haşhaşlı ve yağlı karışım veya yumurta sarısı sürülüp tekrar mayalanmaya bırakılır.
- Hamurlar hacminin 2-3 katı olunca fırında pişirilip servis yapılır.
