Çiğ Börek Malzemeleri
- 4 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı sıvıyağ (kızartmak için)
- İç Malzemesi: Kıyma, peynir ya da patates
Çiğ Börek Nasıl Yapılır?
Hamur için, unu bir kaba eleyin. Üzerine yoğurt, tuz ve suyu ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde 15 eşit beze koparın. Her bir beze unlanmış tezgahta tatlı tabağı büyüklüğünde açılır.
Açılan hamurlara harcı paylaştırın. Yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını sıkıca birleştirin. Sıvıyağı tavada kızdırın ve börekleri altın sarısı renginde oluncaya kadar her iki tarafını da kızartın.
Not: Böreklerin kenarlarını kapattıktan sonra çok bekletmeyin. Kuruyan börekler kabarmaz.
