Zeytinyağlı Patlıcan Tarifi

Malzemeler

– 4 adet patlıcan

– 5-6 adet sivri biber

– 4-5 domates, kuşbaşı doğranmış

– 2 baş kuru soğan, halka şeklinde doğranmış

– 5-6 diş sarımsak, doğranmış

– Kızartmak için sıvıyağ

– 3 yemek kaşığı zeytinyağı, iç harcını kavurmak için

– Yarım limon suyu

– 1 tatlı kaşığı tuz

– 1 tatlı kaşığı karabiber

Hazırlanışı

1. Patlıcanları yıkayıp alacalı soyup üç parçaya bölün. Kabak dolması gibi içlerini oyun.

2. Ayçiçek yağını kızartma tenceresine koyun ve ısıtın. Patlıcanları ve içlerinden çıkan parçaları kızartın.

3. Yağları süzülürken iç malzemesini hazırlayın. Halkalar halinde doğranmış soğan, sarımsak ve doğranmış sivri biberleri zeytinyağında bir miktar kavurun. Domatesleri ekleyin.

4. Domatesler suyunu çekene kadar kapağı açık şekilde pişirin.

5. Tuzunu, karabiberini ve limon suyunu ekleyip kapatın. Harcı bir miktar soğuttuktan sonra patlıcanların içine doldurun.

6. Fırın tepsisine patlıcan içlerini ve patlıcanları yatık olarak dizip bir çay bardağı kaynamış suyu iç hazırladığınız tavaya koyup patlıcanların üzerine gezdirin.

7. 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Fırında patlıcan sosu kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha pişirin.

8. Ilık veya soğuk servis yapın.